美味門店“娘子軍”

時間 :2018/2/6 14:23:13點擊 :198編輯:集團策劃部

自古以來,宰豬賣肉都是男性主導的職業。但是,有這樣一群女漢子,她們溫柔剛強,她們颯爽可愛,她們是拾分味道聯華超市系統操刀賣肉的“娘子軍”!

截止201712月底,拾分味道入駐聯華超市系統共計39家門店,其中,有16家門店由女刀手經營并負責售賣。至此,拾分味道女刀手在門店總人數中占比41%。從經營的業績情況來看,12月份銷售額統計中,這16家門店的銷售額約占總銷售額的45%,優于男刀手門店,可謂“女中男兒郎,而今正風華”。

 

拾分味道聯華張橋店開業前夕,一直沒有找到合適的門店刀手,這讓整個拾分味道團隊非常著急。張橋店能否成功開業并穩定發展下去,對拾分味道的發展意義深重。第一,這家門店是拾分味道進駐浦東區的第一家門店,開業的好壞將直接影響后續浦東所屬門店的開拓;第二,該門店整體條件較好,但之前經營過的兩家“友商”并沒有做好。如果拾分味道能夠穩定經營下去的話,將再次力證拾分味道美味豬肉的市場美名。現在,唯一的困難就是刀手了。

門店開業前一天,接到通知招聘到一位女同志。一聽是女同志,大家心里犯起了嘀咕:女性操刀賣肉能行嗎?可時間緊迫的情況下,已無選擇,硬著頭皮也要頂過這一關,讓這位女同志先試試看了。人事部門立即安排了面試。面試中,女同志信心十足,表示已有一定銷售經驗,對豬肉及超市內的規定操作都比較熟悉,而且對刀手工作充滿了信心。簡單談話后,大家感覺從銷售經驗、個人形象及操作熟練度上都比較符合公司人員招聘的要求,遂決定給該員工一次機會。辦理完入職手續后,女同志當即便火速趕至門店,熟悉了各項開業準備工作。

 

開業當天,女同志正式上崗了。帶著關心和一絲擔憂,拾分味道團隊來到開業現場,只見女刀手手起刀落,精準砍切,對客人親切引導,耐心講解,展現著女性獨有的親和力。柔弱中透出鏗鏘,剛強中顯出溫婉,這是不施粉黛亦驚艷的一幕。這一幕,讓大家打消了不少顧慮,對女刀手刮目相看。

開業兩天,門店的銷售數據出人意料,好過平時的開業業績。門店所在的超市店長說,很久沒有出現這樣銷售火爆的情況了,豬肉的火爆銷售也帶動了超市內整體營業額的提升。

 

開業雖然較為成功,但能否持續穩定經營,大家仍持保留態度。一段時間后,女刀手交出了一份滿意的成績單,7月—10月的銷售業績持續攀升。在一個新行業新崗位上持續進步實屬不易,在銷售淡季做到如此業績讓人不得不產生敬意。這一切,也為拾分味道后續浦東地區門店的開發打下了堅實的基礎。

張橋店的成功持續經營,讓拾分味道團隊心里的石頭落了地。女刀手“巾幗不讓須眉”般的門店經營能力更是讓他們放下了所有顧慮。此后,拾分味道大膽啟用女刀手,并在后期陸續開業的漕東店、盤古店都聘請了女刀手經營。所有女刀手經營門店都做到了穩定經營:在聯華現有的40家門店中,銷售前5名的門店,其中2家就是女刀手經營。誰說女子不如男!

 

雖然不在戰場,可她們身在門店經營的戰場,是不折不扣的“女中豪杰”。現在,女刀手們是拾分味道門店一道美麗的風景,一張優質服務的招牌,更是一種勇于超越的精神所在。

2018年,拾分味道團隊有一個小目標,就是在聯華超市系統實現拾分味道對競爭品牌的完全反超。女刀手們作為拾分味道團隊的重要成員,擔負起了更大的責任,成為了拾分味道門店經營不可或缺的力量。

拾分味道堅信,在一家家門店刀手的共同努力下,目標終會實現,以優質服務貢獻至臻美味的行動終會得到回響。

             (拾分味道 林清磊)